Les pâtes, une célébration de la France

18/07/2011

Avant d’aller en France, j’ai su que les français étaient célèbres pour leur cuisine.  Je n’ai pas su qu’il existe un vrai culte environnant les pâtes.  Si on regarde un plan de la ville de Paris sur Google et cherche des boulangeries-là, le plan serait couvert avec plus d’un mille résultats.  Il y a un endroit de vénération sur chaque coin et Montpellier n’est pas différente.   Les français ont leurs propres rites pour la cuisson et l’achat des pates qui suivent les traditions plus âgées que notre pays et qui sont protégés par des lois officielles.

Grâce  à étudier des boulangeries et des pâtisseries de la France, j’ai obtenu un aperçu sur la psyché française.  Le pain, spécifiquement la baguette, est un symbole universel de la France.   De plus, c’est un symbole des français du droit de la qualité de la vie.  Quand le peuple mouraient de faim pendant la révolution, ils ont assailli Versailles pour demander l’aide de leur monarque qui vivait en abondance.  Cet incident peut caractériser la révolution en entière ; les français ne toléreraient plus l’inégalité ni  les privilèges seigneuriaux.  Aujourd’hui, la France est une république avec beaucoup des politiques socialistes et qui ne reconnait pas des communautés individuels.  En plus, il y a des lois qui décrivent les spécifications et protègent la qualité des pâtes, évocateurs à celles qui décrivent les droits humains.   L’attirance française pour la qualité n’a pas diminué.  Malgré la présence croissante  des grosses industries, des restaurations rapides, et de l’américanisation  les français restent fiers de leur héritage.  Ils continuent à acheter le pain frais et local ; et bien sûr, ils gardent l’art et les secrets de leurs pâtisseries, la complexité desquelles est un symbole culturel soi-même.  Les pâtisseries ouvragées représentent l’appréciation que les français possèdent pour la beauté, même dans les aspects de la vie les plus triviaux.  Elles montrent aussi l’attention et le temps avec lesquels les français regardent la vie.  Les français prennent plaisir à la lenteur de la vie et ils prennent le temps pour apprécier les petits détailles quotidiens.

Montpellier possède une tradition des pâtisseries unique du sud de la France.  L’atmosphère ici est plus diverse que cela à Paris qui est plus rigide et classique.  À Montpellier, on trouve les influences du Maroc, de l’Espagne,  et des autres pays méditerranés.  Les petits gâteaux contiennent souvent des figues, des amandes, et du miel.  De plus, la crème (comme la crème catalane de l’influence du pays basque)  et le flan sont populaires et rafraichissants dans ce climat chaud.   Bien sûr, les classiques français sont partout comme les tartes au citron et les macarons.  Montpellier présente une bonne représentation de la France aujourd’hui par démontrer le mélange culturel qui définit le pays.

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Sur ce site vous trouverez les blogs de 19 étudiants du College of William and Mary qui participent au programme d’été de leur université à Montpellier. Ces blogs évoquent les projets de recherche originaux qu’ils entreprennent sous la direction du professeur Michael Leruth tout en suivant des cours de langue et de culture françaises à l’IEFE de l’université Paul-Valéry. Leurs projets traitent d’une gamme très large de sujets : de l’histoire intellectuelle de la faculté de médecine de Montpellier au rap et au football, et de la langue occitane à la politique et la pâtisserie ! En lisant leurs blogs vous vous trouverez sur le terrain de la culture vivante de la France et d’une de ses villes les plus dynamiques ! Pour mieux suivre les blogs (et le progrès des projets), cliquez sur les boutons de catégories ci-dessous.

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