Les pâtisseries de la France

05/07/2011

Je propose de faire des recherches sur le rôle et l’état actuels des pâtisseries artisans en France au présent.  Je concentrerai à la région de Languedoc-Roussillon, spécifiquement à la ville de Montpellier.  Je m’intéresse de ce sujet pour quelques raisons.  La première raison lie à mon passion pour faire des pâtisseries moi-même.  Mais, la raison la plus importante est que je me suis intéressée beaucoup ce semestre aux études culturelles.  Dans ma classe de français, on a parlé du rôle symbolique de la nourriture en France.  Je trouve ce discours continuant entre l’identité nationale et la nourriture très important parce qu’il est vrai que l’identité national de la France transforme continuellement.  La nourriture est une façon de se réunir et de célébrer un héritage partagé; mais, la mondialisation menace à éliminer cette histoire commune.  En outre, ce n’est pas simplement les traditions qui changent à cause de la mondialisation, mais les niveaux de qualité; l’industrie de la restauration rapide replace les institutions locales et les méthodes séculaires sacrées.

Depuis que je suis arrivée à Montpellier, j’ai observé pleine de choses intéressantes.  La première était la présence des   « doughnuts » aux restaurants avec les autres desserts.  Je l’ai trouvé bizarre parce que les « doughnuts » ne sont pas la meilleure pâtisserie américaine ni sont typiquement considérée un dessert en Amérique.   Puis, il y a le débat entre servant le pain blanc, qui est déjà coupé, et la baguette frais  au petit-déjeuner.  Chez moi, on mange de la baguette chaque matin, comme le stéréotype français ; je suis curieuse  de me renseigner sur la fréquence des familles françaises qui ont adopté la tradition américaine.  Bien que la majorité des pâtisseries françaises sont appelées d’une manière évidente, j’ai trouvé que les origines de celles qui ne sont pas, par exemple une charlotte,  restent un mystère  à la plus parte des français.  J’ai appris aussi qu’une des pâtisseries françaises était immortalisée dans l’autre phénomène français célèbre, la philosophie.   Une madeleine de Proust est devenue l’icône universelle pour le mémoire involontaire.  Donc, mes recherches ont bien commencé mais j’ai encore beaucoup de choses à apprendre sur les nuances des pâtisseries.

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Introduction

Sur ce site vous trouverez les blogs de 19 étudiants du College of William and Mary qui participent au programme d’été de leur université à Montpellier. Ces blogs évoquent les projets de recherche originaux qu’ils entreprennent sous la direction du professeur Michael Leruth tout en suivant des cours de langue et de culture françaises à l’IEFE de l’université Paul-Valéry. Leurs projets traitent d’une gamme très large de sujets : de l’histoire intellectuelle de la faculté de médecine de Montpellier au rap et au football, et de la langue occitane à la politique et la pâtisserie ! En lisant leurs blogs vous vous trouverez sur le terrain de la culture vivante de la France et d’une de ses villes les plus dynamiques ! Pour mieux suivre les blogs (et le progrès des projets), cliquez sur les boutons de catégories ci-dessous.

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